Bei vielen Familien stehen an Heiligabend traditionell Würstchen und Kartoffelsalat auf dem Speiseplan. Wer es allerdings etwas aufwändiger mag, dem empfehlen wir das Weihnachtsmenü von Frau Margitta Hofmann. Frau Hofmann ist Ernährungsfachfrau aus dem württembergischen Lenningen. Sie ist aktiv im Deutschen LandFrauenverband e. V. (dlv), im Landfrauenfrauenverband Württemberg-Baden und beim Milchwirtschaftlichen Verein Baden-Württemberg. Als Botschafterin heimischer Agrarprodukte ist sie in der Verbraucheraufklärung tätig. Sie unterrichtet in Schulklassen den aid-Ernährungsführerschein. Weiterlesen...

Als Vorspeise zu unserem Weihnachtsmenü gibt es eine Grießklößchensuppe. Für die Zubereitung brauchen Sie: 1 EL Butter 1 Ei 60-100 g Hartweizengrieß (je nach Eigröße) Salz Muskat 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe Zubereitung: Für die Grießklößchensuppe einen Esslöffel weiche Butter mit 1 Ei und etwas Salz schaumig rühren. Dann 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe aufkochen lassen. Erst dann den Hartweizengrieß in die schaumig gerührte Butter-Ei Mischung geben, sodass ein weicher Grießteig entsteht. Nun die Grießklößchenmasse mit Muskat würzen. Weiterlesen...

Die Schwäbischen Kalbsröllchen bilden den Hauptgang unseres Weihnachtsmenüs für vier Personen. Für die Kalbsröllchen brauchen Sie: 4 dünne Kalbsschnitzel 1 Ei Butterschmalz Salz, weißer Pfeffer 250 g  Brät 1 EL Sahne Muskatnuss Das Ei hart kochen und vierteln. Die Schnitzel vorsichtig klopfen, salzen und pfeffern. Brät, Sahne und Muskatnuss verrühren. Die Schnitzel dünn mit der Mischung bestreichen und mit je einem Eiviertel belegen. Dann aufrollen und mit den Holzspießchen feststecken oder mit Küchengarn binden. Die Kalbsröllchen in heißem Weiterlesen...

Der Nachtisch zu unserm Menü geht schnell, schmeckt lecker, ist dekorativ und kann problemlos am Vortag vorbereitet werden. Für sechs Personen brauchen Sie:  1 Packung Zartbitter Lebkuchen (Herzen, Sterne, Brezeln) 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft) 500 g Magerquark 250 g Mascarpone 200 g Joghurt 100 ml Sahne etwas Milch 1 Päckchen Vanillezucker Zucker nach Geschmack Zimt Zubereitung: Den Lebkuchen zu groben Bröseln zerkleinern und in Dessertgläser füllen. Eine kleine Menge zum Bestreuen zur Seite stellen. Die Kirschen darauf verteilen. Sahne Weiterlesen...