Die handwerklich produzierenden Betriebe vertreiben Fleisch- und Wurstwaren in erster Linie über – meist regional strukturierte – Filialnetze von Fleischerfachgeschäften. Dort sieht man immer häufiger das QS-Prüfzeichen. Die Betriebe nutzen es, um ihren Kunden zu zeigen, dass auch in Metzgereien Qualitätssicherung mit „System“ betrieben wird. Neben zahlreichen Fleischverarbeitern, Schlacht- und Zerlegebetrieben, haben sich auch 132 Betriebe des Fleischerhandwerks für die Qualitätssicherung mit QS entschieden (Stand September 2012). Einer dieser Betriebe ist die Hennche Fleisch Weiterlesen...