Aktuell wird in den Medien wieder verstärkt über Keime und Antibiotiokaresistenzen berichtet. Aus diesem Grund haben meine Kollegen eine Information zusammengestellt, die einer sachlichen Diskussion dienlich sein soll: MRSA- und ESBL-Keime finden sich im Organismus bei Mensch und Tier. Bei der Herstellungund Verarbeitung von Fleisch und Fleischwaren können diese Keime trotz umfassender Hygienemaßnahmen in bzw. auf die Produkte gelangen. Das Risiko einer Infektion mit ESBL oder MRSA über Lebensmittel hängt von der Erregermenge im Lebensmittel ab. Ein weiterer entscheidender Faktor Weiterlesen...