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Kategorie: QS-Wissen

QS: Einführung unangekündigter Audits ab 2013 – Was heißt das?

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7. September 2012
Unterschied zwischen unangekündigtem Systemaudit und Spotaudit (Quelle: QS)
Die QS-Prüfsystematik wird erweitert um unangekündigte Audits. Die Auditoren werden ab 2013 ohne lange Voranmeldung Kontrollen durchführen bei allen Unternehmen in der Systemkette Fleisch und Fleischwaren - entweder als unangekündigtes Systemaudit oder als zusätzliches unangekündigtes Spotaudit. Die Systempartner haben die Wahl: Bei einem unangekündigten Systemaudit werden die Betriebe anhand der jeweils für sie geltenden Checklisten vollständig überprüft. Alle Aufzeichnungen müssen dafür vorliegen. Das Systemaudit findet wie bisher fristgerecht vor Ablauf des Zertifikats statt. Weiterlesen...
QS-Wissen Prüfsystematik, Spotaudits, unangekündigte Audits

Informationen zu MRSA und ESBL in Fleisch

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8. Februar 2012
Aktuell wird in den Medien wieder verstärkt über Keime und Antibiotiokaresistenzen berichtet. Aus diesem Grund haben meine Kollegen eine Information zusammengestellt, die einer sachlichen Diskussion dienlich sein soll: MRSA- und ESBL-Keime finden sich im Organismus bei Mensch und Tier. Bei der Herstellungund Verarbeitung von Fleisch und Fleischwaren können diese Keime trotz umfassender Hygienemaßnahmen in bzw. auf die Produkte gelangen. Das Risiko einer Infektion mit ESBL oder MRSA über Lebensmittel hängt von der Erregermenge im Lebensmittel ab. Ein weiterer entscheidender Faktor Weiterlesen...
QS-Wissen Antibiotikaresistenz, ESBL, MRSA

Dioxine und das Futtermittelmonitoring bei QS

8. Dezember 2011
Die Berichterstattung in den Medien über Dioxinfunde in Lebensmitteln führt es deutlich vor Augen: Futtermittel geraten immer wieder unter Verdacht, die Quelle für den Eintrag von Dioxinen zu sein. Die Verunreinigung von Futtermitteln mit Dioxinen oder (dioxinähnlichen) polychlorierten Biphenylen (PCB) ist aber nicht nur deshalb ein ein sensibles Thema. Obwohl nicht jede Verunreinigung von Futtermitteln gleichzeitig auch mit einer unmittelbaren Gefahr für die Gesundheit von Mensch und Tier verbunden ist, müssen alle, die mit Futtermittel zu tun haben, aufmerksam sein. Gesundheitsrisiken Weiterlesen...
QS-Wissen Dioxin, Futtermittel, Futtermittelmonitoring

Auditoren auf der Schulbank – Ein Fallbeispiel

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28. November 2011
Die Mitarbeiter der unabhängigen Zertifizierungsstellen, die QS-Audits durchführen, sind verpflichtet, jährlich an Schulungen teilzunehmen. In diesen diskutieren sie gemeinsam mit anderen Auditoren anhand von Beispielen aus der Praxis, wie in Einzelfällen vorzugehen ist. Die Aufgabe für die Auditoren besteht darin, zu beschreiben, wie sie zu einem Urteil kommen und welche Aspekte sie in ihre Bewertung einfließen lassen. Das folgende Beispiel illustriert einen solchen Fall: "Ein Schweinemaststall liegt alleinstehend am Rand einer Ortschaft. Nach Angaben des Betriebsleiters umfasst der Weiterlesen...
QS-Wissen Auditorenschulung, Biosícherheit, Hygiene

QS-Leitfäden – Kommentare zur Revision 2012

17. Oktober 2011
Ein Qualitätssicherungssystem für Lebensmittel, das Transparenz von seinen Partnern fordert, sollte selber auch transparent sein. Unter anderem deshalb gibt es das Downloadcenter auf der QS-Unternehmenshomepage. Alle geltenden Dokumente des Systemhandbuchs sind dort öffentlich verfügbar. Wir nutzen die Unternehmenshomepage ab heute aber auch wieder, um die überarbeiteten Leitfäden vorzustellen, die ab dem 01.01.2012 gelten werden. Bevor die Änderungen jedoch endgültig festgeschrieben werden, haben Sie die Möglichkeit, die Leitfäden zu kommentieren. Die Erfahrungen aus dem letzten Jahr Weiterlesen...
QS-Wissen Internet, QS-Leitfäden, Revision 2012

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